​●水出し

○クリームシチューやチーズリゾットなど、ホワイトソースや優しいチーズ系の料理に、棒茶の旨味がなじみつつ、後味を優しく切り替える。
○フリッターやエビマヨなど、軽い揚げ物やマヨネーズ系のややこってりした味わいを落ち着かせ、後味をほのかに爽やかに引き立てる。
○フォーやカオマンガイ、生春巻きなど、素材を生かしたシンプルなアジアン料理の味わいになじみつつ、旨味を引き立てる。​

​●お湯出し

○生クリーム系やカスタード系のスイーツの味わいと棒茶の旨味がなじみつつ、棒茶の青みのある優しい香りが味わいを引き立てる

○ミルクチョコレート系のスイーツになじみつつ、後味を穏やかに切り替える。

○レモンタルトなど、上品な爽やかさのあるスイーツ甘味と酸味に、棒茶の旨味がなじみつつ、後味を穏やかに切り替える　

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