石司麻美式ティーペアリングの基盤となっているものが、私が独自に考えた、世界初の「マインドフルテイスティング」という手法です。

マインドフルテイスティングとは、食べ物をはじめ、さまざまなモノやコトの背景（歴史、文化、作り手など関わった人の想いなど）を咀嚼し、感謝の気持ちで味わうこと。

そうすることで、好き嫌いや思い込みだけで判断せず、受け入れの気持ちが広がることで、心と体の健康につながっていきます。